餐厅无线点菜系统方案

3 、前台总店汇总
　　 分店营业情况：营业日报；单据核查；营业情况；销售情况；销售明细；时段客流；退送情况；打折情况 分店数据汇总：营业汇总表；结帐单据核查；销售统计报表；营业分析报表；出品利润分析；时段营业分析；出品日统计表；出品月统计表；出品销售明细；经手人出品统计；收银记帐报表；退送原因分析；折扣统计表 分店数据对比：分店对比分析；部门对比分析；营业对比分析；销售对比分析；客流对比分析 顾客服务：顾客付款；顾客帐目；顾客消费分析。
4 、后台总店汇总
　　 查询、汇总各分店当前库存数据
　　 查询各分店采购、部门领用、部门耗用、部门成本、分店成本等数据
　　 按分店汇总采购、部门领用、部门耗用、部门成本等数据
　　 汇总各分店采购、部门领用、部门耗用、部门成本、分店成本等数据

五、集团模式

1 、集中管理模式
　　 集团总部集中采购物料，配送到各分店厨部；各分店无采购权，或经由总部同意采购，单据交总部处理。总店核算分店以及分店各部门的耗用及成本。
　解决方案：
　　分店：使用“前台系统”及“数据传输”，前台单店运作，营业数据上传；后台由总部统一管理。
　　集团总部：使用“前台汇总版”、“后台系统”及“数据传输”。“前台汇总版”查询各分店营业数据，以及汇总数据；“后台系统”完成整个集团的后台管理，由总部采购入总仓，直拨或领料进分店各厨部。对应前台汇总版 ”，核算分店各部门耗料、成本核算及利润分析，对分店进行数据汇总。
　特点： 总部集中管理，简单易行。

2 、分散管理模式
　　 各分店前后台及加工中心单独运作，各分店有独立采购权，部分物料由加工中心配送。集团总部需了解各分店的营业、采购、耗用、当前库存等情况。
　 解决方案：
　　分店：使用“前台系统”、“后台系统”及“数据传输”，前后台独立运作，数据上传总部。
　　加工中心：使用“后台系统”及“数据传输”，完成加工、配送及数据上传。
　　集团总部：使用“汇总版”及“数据传输”，查询分店前后台运作情况，以及汇总数据。
　特点 ：强化分店职能，总店起监控作用；运用于多分店异地管理。

六、系统特点
1 、实用性
　　系统充分满足酒店餐饮企业现在和未来的各种需求，符合当前使用者的习惯，满足操作简单、易于掌握的要求，确保迅速可靠的信息往来和清晰的业务流程。
2 、标准化、开放性
　　系统的设计遵循相关现行的国内、国际标准进行， 具有良好的互通性、开放性和可扩展性，能够实现可预见的系统平滑升级。
3 、高可靠性
　　系统进行科学合理的结构设计，选择高品质的产品，严格规范的施工安装，并可根据客户需要实行备份式安装，确保系统的可靠性。
4 、高安全性
　　系统设计充分利用网络硬件提供的各种安全措施，既保证用户能共享资源，又使不同用户只能共享与其相关的资源，保证数据的安全性。
5 、先进性、灵活性
　　 系统设计充分利用现有的先进技术，确保各种不同结构、不同协议的计算机网络及设备在本系统上的应用，保证本系统在网络扩展和升级时能适应相应的要求。
6 、经济性
　　 系统采用科学合理的网络结构和相关设备，在满足功能要求的前提下，选用性价比最优的产品，最大限度地降低客户的投资成本。